willkommen auf dem biohof zaugg

«Dein Märit vor Ort»

Während 52 Wochen im Jahr verkaufen wir unsere Produkte an fünf Märit:

> hier gehts zu den Märit-Standorten und Standzeiten

An unseren Märitständen bieten wir eine breite Palette von hofeigenen Produkten an. Das Angebot variiert mit der Saison und je nach Kapazität.

Wir freuen uns, euch am Märitstand zu begrüssen!

 soliTerre – zämme, lokal, fair
Produktion und Konsum zusammen denken

Wir sind Teil von soliTerre - dem Verein für regionale Vertragslandwirtschaft im Raum Bern und dem ältesten Bio-Gemüse-Abo in Bern.
Unser Gemüse kommt wöchentlich, übers ganze Jahr hinweg, in die Taschen der soliTerre-Mitglieder. Wir erhalten von den Konsumierenden den zuvor ausgehandelten Preis für unsere Produkte, teilen uns mit ihnen das Produktionsrisiko. Die Konsumierenden zahlen faire Preise und erhalten jede Woche Hintergrund-Informationen zur Produktion. Die Tasche gibt es in zwei Grössen, in der Variante Vegan, Vegi oder Fleisch. Die Taschen können  in 20 verschiedenen Depots in und um die Stadt Bern abgehholt werden.

>  mehr Infos zu soliTerre

Geschenk-Ideen

Sie sind auf der Suche nach einem gesunden Geschenk?

Gerne stellen wir Gutscheine für Märit-Einkäufe aus,

die für das gesamte Sortiment einlösbar sind.

Auf Bestellung stellen wir auch gerne einen gewünschten Geschenkkorb mit Spezialitäten vom Biohof Zaugg zusammen.

Gerne beraten wir Sie und geben Ihnen weitere Auskünfte: maerit(at)biohofzaugg.ch oder Tel: 031 761 00 57

Heckenpflegekurs bei uns auf dem Hof in Iffwil         am Samstag, 1. Februar 2025, 09:00 – 15:15 Uhr

Heckentag Schweiz bietet mit dem Naturgärtner und Naturschutzexperten Martin Müller auf dem Biohof Zaugg eine Weiterbildung zur Heckenpflege an.

Gemeinsam pflegen wir unsere vielfältige Wildhecke, aus der auch hofeigene Produkte gewonnen werden, und lernen die  richtigen Schnittechniken und Massnahmen für die unterschiedlichen Pflanzen kennen.

> Anmeldung für den Heckenpflegekurs

21. Dezember 2024:

Heute sagen wir am Märit Aufwiedersehen und DANKE Annette Zaugg. DANKE für deinen unermüdlichen Einsatz für ersten Kunden:innen. DANKE für deinen Mut mit dem Anbau und dem Vermarkten von biologischem Gemüse und Rohmilch vor über 40 Jahren zu beginnen. DANKE für deine Grosszügigkeit, dass du dein immenses Wissen und dein Erfahrungsschatz mit uns geteilt hast. Das Foto ist von 1983 als unser Märit in Jegenstorf begann. Annette arbeitet weiterhin auf dem Hof in der Backstube und bei den Blaubeeren.

28. November 2024:

Nur für eine kurze Zeit gibt es Grumolo - den Frühlings-Chicorino  - auch im Herbst. Der mit dem Zuckerhut, Endivie und Chiccorino verwandte Zichoriensalat wird im Sommer ausgesät. Im November wird die ca. 20 cm hohen Pflanze «gemäht». Die gemähten Blatter haben wir aktuell im Angebot. Die frostharte Grumolo-Pflanze mit den kräftigen Wurzeln überwintert auf dem Feld. Wenn die Tage Ende Winter wieder länger und wärmer werden, fängt der Grumolo an eine wunderschöne Rosette zu bilden, der dann im März als sogenannter Frühlings-Cicorino geerntet wird. Grumolo ist nicht nur fein als Salat sondern eignet sich auch gut zum Kochen, Dünsten, Braten.

16. November 2024:

Bevor der erste Schnee kommt, haben wir am Samstag alle Schwarzwurzeln auf unseren Feldern in Uettligen geerntet.

Es ist ein strenge und erdige Arbeit! Die Pfahlwurzel der Schwazwurzel ragt tief in den Boden und kann leicht abrechen. Beim Ernten muss deshalb vorsichtig vorgegangen werden.

14. November 2024:

Es gibt wieder Nüssler aus dem Freiland!

Unser Nüssler wird gesät und wächst im Freiland. So ist er kräftiger und aromatischer. Anfangs September - drei Wochen später als geplant - haben wir den ersten Satz Nüssler gesät. Damit der Nüsslisalat bis zum Frühlingsbeginn regelmässig geerntet werden kann, wurden er bis Anfang Oktober in mehreren Sätzen angesät.

9. November 2024:

Am nebligen Samstagvormittag haben wir allen Chicorino rosso geernet!

Das Abrüsten der äusseren und beschädigten, gerissenen Blätter wird direkt auf dem Feld gemacht. Die Chicorino-Köpfe werden dann in zwei Klasen aufgeteilt und eingelagert.

Die leicht beschädigten oder sehr kleinen Köpfe verteilen wir zuerst, da sie weniger gut lagerfähig sind.

1. November 2024:

In den vergangenen zwei Wochen haben wir sehr viele, verschiedenfarbige und -sortige Rüebli geerntet.

Im Nebelwetter geht es weiter mit dem Ernten der verschiedenen Wintersalate - wie Zuckerhut, Chicorino rosso und Chicorino treviso, und auch des ersten Nüssler.

Und es stehen diverse Bodenbearbeitungen an, unter anderem wird Kompost auf den Feldern ausgebracht.

24. Oktober 2024:

Es gibt wieder Kardy, die eng mit der Artischocke verwandt ist,  jedoch einjährig angebaut wird, denn das Ziel sind die langen, dicken, fleischigen Blattstiele und nicht die Blütenknospen. Die Delikatesse, die auch «Spanische Artischocke» genannt wird, wurde ursprünglich im ganzen Mittelmeerraum angebaut.

Kardy ist das einzige Gemüse in der Schweiz, das mit AOP (Appellation d’Origine Protégée) ausgezeichnet ist. Die distelartige Pflanze ist reich an Folsäure und Bitterstoffen, die gut für die Verdauung sind.

In Salzwasser mit wenig Zitronensaft gegarte Kardy-Stücke sind eine verdauungsfördernde Ergänzung zum Brot beim Fondue oder zu Raclette.

10. Oktober 2024:

Trotz den schwierigen Wetterbedingungen (immer wieder Regen und ein nasser Boden) wird viel gearbeitet, geerntet und sortiert, auch über das ganze Wochenende hinweg und spät abends.

In den vergangenen Tagen wurden u.a. folgendes Lagergemüse geerntet: die verschiedenfarbigen Rüebli mit den Namen «Dolciva», «Lila Lu» oder «Maruschka», alle verschiedenen Sorten Kürbis, die gelben, roten und Chiogga-Randen und auch Peterliwurzeln und Pastinaken.

Die Qualität und die Erträge des Lagergemüse sehen bisher gut aus. Das freut uns!

 19. September 2024:

Anfangs September - drei Wochen später als geplant - wurde der erste Satz Nüssler gesät. Im August war es noch zu heiss dafür, denn das Nüssler-Saatgut keimt nicht bei Temperaturen über 25°C.

Bei den richtigen Bedingungen keimt das Saatgut nach ca. einer Woche, wird dann maschinell gehackt und dann nach ca. 10 Tagen erstmals von Hand gejätet.

Die Pflanze aus der Familie der Baldriangewächse wird nun bis Anfang Oktober in mehreren Sätzen angesät, damit der Feldsalat bis zum Frühlingsbeginn regelmässig geerntet werden kann.