Willkommen auf dem Biohof Zaugg

Schön, Dich begrüssen zu dürfen! Im beschaulichen Iffwil, ein paar Kälbersprünge hinter Bern gelegen, bewirtschaften wir seit über dreißig Jahren einen kleinen, ungemein vielseitigen Bauernhof. Engagiert, sorgfältig und kreativ setzen wir uns dafür ein, dass unser Hof gesunde und geschmackvolle Lebensmittel hervorbringt. Dass es den Tieren, den Pflanzen, dem Boden und uns Menschen gut geht – eine Herzensangelegenheit für uns! Auch deshalb arbeiten wir nach den Richtlinien der biologisch-dynamischen Landwirtschaft; diese Art zu wirtschaften ist arbeitsintensiv – und schont die Natur, Du wirst es schmecken!

In die Erde kam er anfangs Februar, jetzt wächst er für Dich: Der erste Sommersalat des Jahres. Gesetzt haben wir Eichblatt und Kopfsalat. Daneben auch Frühlingszwiebeln.

Bereits Louis XIV. hat Kopfsalat im Gewächshaus anbauen lassen – auch er wollte nicht länger als nötig auf die Delikatesse warten. Wir stehen also in bester Tradition. Und arbeiten zusätzlich mit einer Folie. Sie unterdrückt Beikräuter, hält den Boden schön warm – und ist biologisch vollständig abbaubar.

Bis die Blätter schön grosse Köpfe bilden, werden wir uns, je nach Witterung, noch bis Mitte April gedulden müssen. Ein Skandal eigentlich. Aber es wird sich lohnen!